Pasta med Grillade grönsaker

 

Sån här mat gillar jag – Nyttig, enkel och supergod! Den kan ätas både varm och kall, med andra ord perfekt till buffé eller picknick mat!

Skär Zucchini i långa skivor, Paprika i bitar och Rödlök i tjockare strimlor. I Italien lärde jag mig att lägga bl.a zucchini på ett papper och salta den innan man tillagar, på så vis drar man ur vätskan. Torka av den innan det är dags att grilla/steka.

Mixa följande ingredienser med stavmixer:
1 kruka Basilika
1 msk Dijonsenap
1 tsk Honung (eller mer efter smak)
Skalet av 1 Citron
1/2 dl Citronsaft
1/2 dl Olivolja
Salt och Peppar

När jag smakade av dressingen tyckte jag den var lite sur, men det försvann ihop med pastan 🙂

Koka Pastan (al dente!!) och blanda den sen med dressingen och grönsakerna.
Och du, unna dig att köpa en bra pastasort, det är skillnad…..Maten ska ge dig energi, kraften att jobba och träna, så ge dig själv det bästa – Både magen och själen blir glad av bra mat! Det är bättre att äta lite mindre, men med kvalitet

Original receptet kommer från Inspired Taste. Jag lade till lite Rökt Lax för proteinets skull och Pistage nötter som ger sötma mot de grillade grönsakerna och syran från citronen.

Mmmmm…….Prova!

Grilla i ugnen på hög värme (lägg bakplåtspapper eller ugnsfolie på en plåt under gallret)
Eller varför inte på utomhus grillen 😀