Currently in Gothenburg

This Brownie Cake is to Die for

Categories: In my kitchen


Jag är egentligen inte så förtjust i kladdkaka, men denna är något helt annat. Receptet kommer från Leila Lindolms bok Guldkant på Vardagen, och kakan innehåller mandelmassa och rostade pinjenötter, vilket tar den till helt andra höjder!

Try it – It’s Heavenly good!

Translation:
I’m not so fond of chocolate/brownie cake, but this one is something else. The recipe comes from the Swedish Dessert Top chef Leila Lindolm, and the cake contains almond paste and roasted pine nuts, which takes it to a whole other level!


 
Du behöver:
2 ägg
3 dl strösocker
100 gram smör
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 nypa salt
1 dl pinjenötter
100 gram mandelmassa
smör och ströbröd till formen
 
You need:
2 eggs
1,3 cups sugar
100 grams of butter
1 cups flour
2 tsp vanilla extract
4 tbsp cocoa powder
1 pinch of salt
1/2 cup pine nuts
100 grams almond paste
butter and breadcrumbs for the cake tin
 
Rosta pinjenötterna.
Roast the pine nuts.
Vispa ägg och socker fluffigt – smält smör som du sen rör i. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt och vänd ner i smeten.
Whisk the eggs and sugar until fluffy – add the melted butter. Mix flour, vanilla extract, cocoa and salt and fold into the mixture. 
Riv mandelmassan.
Grate the almond paste.
Blanda ner pinjenötter och riven mandelmassa.
Mix the pine nuts and almond paste into the bowl.
Smörj och bröa en form – jag valde kokos som passar så bra till choklad.
Put the mixture into the greased and lined cake tin.
Leila Lindholm – Guldkant på Vardagen
Baka kakan i 200 grader, 20 minuter – Den ska vara kladdig i mitten.
Bake for 20 minutes, 395 fahrenheit – It’s supposed to be crusty on top and sticky inside.
Blanda vaniljglass med några Rosmarin kvistar, hackade. Jag valde att servera Rosmarin vid sidan om, ifall inte alla gillar det.
Serve with vanilla ice cream and sprinkle some rosemary over.
Mmmm……yummie :)